14 lợi ích tuyệt vời của saffron Kesar đối với da, tóc và sức khỏe

Chủ đề: 14 lợi ích tuyệt vời của saffron Kesar đối với da, tóc và sức khỏe

Nghệ tây là loại gia vị đắt nhất thế giới. Một pound gia vị có thể có giá từ $ 500 đến $ 5000. Sản lượng nghệ tây hàng năm của thế giới ước tính vào khoảng 300 tấn, trong đó Iran sản xuất nhiều nhất (76%). Cũng đã có những báo cáo gần đây về hoạt tính dược lý và đặc tính thuốc của nó (1).

Theo các tác phẩm của Hippocrates (thường được coi là Cha đẻ của y học), nghệ tây là một phương pháp điều trị tuyệt vời cho cảm lạnh và ho, các vấn đề về dạ dày, chảy máu tử cung, mất ngủ, đầy hơi và thậm chí là bệnh tim. Nghiên cứu hiện đại có một số phát hiện thú vị về nghệ tây. Trong bài đăng này, chúng ta sẽ khám phá những nghiên cứu nói gì về loại gia vị này.

Lợi ích sức khỏe của Saffron là gì?

Hai loại carotenoid chính trong nghệ tây, crocin và crocetin có thể có tác dụng chống khối u. Các hợp chất này cũng có thể làm giảm nguy cơ viêm nhiễm. Safranal, một hợp chất khác trong gia vị, được tìm thấy để thúc đẩy sức khỏe võng mạc.

Lợi ích sức khỏe của Saffron là gì

1 / Có thể giảm nguy cơ ung thư

Nghệ tây rất giàu hai loại carotenoid chính, đó là crocin và crocetin. Các bằng chứng tiền lâm sàng chứng minh rằng một số carotenoid nhất định có thể có tác dụng chống khối u mạnh.

Dữ liệu tài liệu chỉ ra rằng nghệ tây có thể được sử dụng như một tác nhân phòng ngừa ung thư tiềm năng. Mặc dù một số dữ liệu có vẻ thuyết phục, các thử nghiệm lâm sàng được thiết kế tốt hơn ở người vẫn được đảm bảo để xác định chắc chắn tác dụng chống ung thư của nghệ tây.

Theo một báo cáo khác, mặc dù cơ chế chính xác về tác dụng chống ung thư của nghệ tây chưa rõ ràng, nhưng các chất carotenoid của nó có thể đóng một vai trò nào đó. Cần thêm nhiều thử nghiệm trên người để đưa ra kết luận chắc chắn.

Saffron và các thành phần của nó cũng được cho là những ứng cử viên đầy hứa hẹn trong việc ngăn ngừa ung thư. Crocin, một trong những hợp chất của nó, được phát hiện có hiệu lực cao như một tác nhân hóa trị liệu.

2 / Có thể giúp chống lại chứng viêm và viêm khớp

Một nghiên cứu của Ý nói rằng crocetin trong nghệ tây thúc đẩy quá trình oxy hóa não ở chuột và hoạt động tích cực trong điều trị viêm khớp. Tác dụng này rất có thể là do hoạt động chống oxy hóa của nó. Tuy nhiên, những kết quả này chỉ thu được trong ống nghiệm hoặc trên động vật thí nghiệm và chưa thu được trên người.

Chiết xuất từ cánh hoa của cây nghệ tây cũng được phát hiện có hoạt tính chống viêm mãn tính. Tác dụng này có thể là do sự hiện diện của flavonoid, tannin, alkaloid và saponin. Tuy nhiên, các thành phần hóa học khác của nghệ tây và cơ chế của chúng vẫn chưa được nghiên cứu.

3 / Có thể tăng cường sức khỏe thị lực

Trong các nghiên cứu trên chuột, safranal, một thành phần của nghệ tây, được phát hiện có tác dụng trì hoãn sự thoái hóa võng mạc. Hợp chất này cũng có thể làm giảm sự mất mát cơ quan thụ cảm quang hình que và hình nón. Những đặc tính này làm cho safranal có khả năng hữu ích để trì hoãn sự thoái hóa võng mạc trong các bệnh lý võng mạc.

Việc bổ sung nghệ tây cũng được phát hiện là giúp cải thiện trung hạn, đáng kể chức năng võng mạc trong trường hợp thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu hơn được đảm bảo về việc bổ sung nghệ tây trong thực hành lâm sàng.

4 / Có thể giúp điều trị chứng mất ngủ

Trong các nghiên cứu trên chuột, crocin trong nghệ tây được tìm thấy có tác dụng thúc đẩy giấc ngủ chuyển động mắt không nhanh. Crocetin, một loại carotenoid khác trong nghệ tây, cũng có thể làm tăng tổng thời gian của giấc ngủ không REM lên tới 50%.

Các thử nghiệm lâm sàng khác cũng chỉ ra rằng việc bổ sung nghệ tây có thể giúp cải thiện các triệu chứng trầm cảm ở người lớn đối phó với chứng rối loạn trầm cảm nặng. Một trong những triệu chứng, theo nghiên cứu, là mất ngủ. Tuy nhiên, cần phải theo dõi dài hạn hơn nữa trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn về vấn đề này (10).

5 / Có thể thúc đẩy sức khỏe não bộ

Các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của chiết xuất nghệ tây có thể ngụ ý tiềm năng điều trị của nó đối với các vấn đề khác nhau của hệ thần kinh. Gia vị tương tác với hệ thống cholinergic và dopaminergic, có thể có tác dụng hữu ích trong trường hợp bệnh Alzheimer’s hoặc Parkinson’s.

Tuy nhiên, cần phải điều tra thêm để có cái nhìn chi tiết về tác dụng của nghệ tây đối với hệ thần kinh của con người.

Một số bằng chứng tích lũy cũng cho thấy rằng crocin trong nghệ tây có thể đóng một vai trò trong nhận thức. Trong các mô hình động vật, chất carotenoid này trong nghệ tây có thể làm giảm các rối loạn trí nhớ liên quan đến bệnh Alzheimer, chấn thương não và tâm thần phân liệt.

Tuy nhiên, hiệu quả tiềm năng của nghệ tây trong các rối loạn trí nhớ liên quan đến chấn thương sọ não và thiếu máu cục bộ não vẫn chưa được nghiên cứu.

6 / Có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa

Hầu hết các nghiên cứu trên động vật cho thấy nghệ tây có tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư, chống viêm và chống tăng lipid máu trong điều trị rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, hiệu quả của loại gia vị này trong việc điều trị các vấn đề về đường tiêu hóa ở người vẫn chưa được nghiên cứu và hiểu rõ.

7 / Có thể chữa lành vết thương bỏng

Một nghiên cứu trên chuột liên kết các đặc tính chữa lành vết thương có thể có của nghệ tây với hoạt động chống oxy hóa và chống viêm của nó. Saffron có thể làm tăng đáng kể quá trình tái biểu mô ở vết thương bỏng, so với vết thương được điều trị bằng kem.

Nghiên cứu làm tăng khả năng hiệu quả tiềm năng của nghệ tây trong việc đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương ở vết thương do bỏng.

8 / Có thể tăng cường miễn dịch

Nghệ tây rất giàu carotenoid có tác động đến khả năng miễn dịch. Một nghiên cứu được thực hiện trên những người đàn ông khỏe mạnh cho thấy rằng việc sử dụng nghệ tây hàng ngày (khoảng 100 mg) có thể có tác dụng điều hòa miễn dịch tạm thời mà không có bất kỳ phản ứng phụ nào.

9 / Có thể giúp giảm các triệu chứng kinh nguyệt

Một loại thuốc thảo dược có chứa nghệ tây đã được tìm thấy để giúp giảm đau bụng kinh cho phụ nữ. Nghiên cứu kết luận bằng cách nêu rõ sự cần thiết của nhiều thử nghiệm lâm sàng hơn để xác định hiệu quả của thuốc thảo dược.

10 / Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Saffron giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách tăng cường hệ tuần hoàn. Loại gia vị này rất giàu thiamin và riboflavin, những chất này thúc đẩy trái tim khỏe mạnh và giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.

Do đặc tính chống oxy hóa, nghệ tây giúp duy trì các động mạch và mạch máu khỏe mạnh. Đặc tính chống viêm của gia vị cũng có lợi cho tim. Chất crocetin trong loại gia vị này gián tiếp điều chỉnh lượng cholesterol trong máu và giảm mức độ nghiêm trọng của chứng xơ vữa động mạch.

Theo một nghiên cứu trên chuột, nghệ tây cũng có thể hữu ích trong việc điều trị tăng huyết áp.

11 / Có thể bảo vệ gan

Một số nghiên cứu cho thấy nghệ tây có thể hữu ích cho những bệnh nhân đang đối phó với di căn gan. Các carotenoid trong nghệ tây có thể giúp ức chế việc sản xuất các loại oxy phản ứng. Nhưng cần phải điều tra thêm với kích thước mẫu lớn hơn nhiều để đưa ra kết luận.

Chất safranal trong nghệ tây cũng có thể bảo vệ gan khỏi các chất độc từ môi trường. Nhưng phát hiện này vẫn chưa được xác minh bởi các thử nghiệm lâm sàng trên người. Do đó, các nghiên cứu sâu hơn về con người được đảm bảo.

12/ Có thể hoạt động như một loại thuốc kích thích tình dục

Chất crocin trong nghệ tây có thể cải thiện hành vi tình dục ở chuột đực. Nó có thể làm tăng tần suất gắn kết và tần suất cương cứng ở chuột. Tuy nhiên, chất safranal trong gia vị không thể hiện bất kỳ tác dụng kích thích tình dục nào.

Saffron cũng được phát hiện có hiệu quả trong việc cải thiện hình thái và khả năng vận động của tinh trùng ở nam giới vô sinh. Tuy nhiên, nó không được tìm thấy để cải thiện số lượng tinh trùng. Cần có các nghiên cứu sâu hơn liên quan đến kích thước mẫu lớn để làm sáng tỏ vai trò tiềm năng của nghệ tây trong điều trị vô sinh nam.

Trong một nghiên cứu khác, crocin có thể cải thiện một số thông số sinh sản ở những con chuột được điều trị bằng nicotine. Nghiên cứu suy đoán rằng tác dụng chống oxy hóa của nghệ tây có thể là lý do chính đằng sau tác động tích cực đặc biệt này. Cần có các nghiên cứu sâu hơn để xác định cơ chế hoạt động chính xác của gia vị.

Saffron giúp ích gì cho làn da của bạn?

Saffron bảo vệ da nhờ tác dụng bảo vệ da và dưỡng ẩm.

Saffron giúp ích gì cho làn da của bạn

13 / Có thể bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím

Các nghiên cứu cho thấy nghệ tây có thể được sử dụng như một chất hấp thụ tia cực tím tự nhiên. Nó chứa các hợp chất flavonoid như kaempherol và quercetin, có thể góp phần vào vấn đề này.

Tác dụng bảo vệ quang của nghệ tây cũng có thể do các hợp chất phenol khác của nó, chẳng hạn như axit tannic, gallic, caffeic và ferulic. Một vài trong số các hợp chất này được sử dụng làm thành phần tích cực trong các loại kem chống nắng và kem dưỡng da.

Tuy nhiên, nghệ tây dường như không có tác dụng dưỡng ẩm đặc biệt nào.

Tuy nhiên, hãy thận trọng khi sử dụng nghệ tây trên da và cẩn thận với số lượng vì nghệ tây có thể khiến da chuyển sang màu vàng nếu sử dụng quá mức.

14 / Có thể tăng cường làn da

Chúng tôi không khuyến khích sử dụng bất kỳ thành phần nào với mục đích duy nhất là làm trắng da. Nhưng nghệ tây đã cho thấy những tác dụng thúc đẩy làn da nhất định.

Hồ sơ dinh dưỡng của Saffron là gì?

Spices, Saffron

Serving Size: 1 teaspoon (0.7 g)

NUTRIENT AMOUNT UNIT
Water 0.083 g
Energy 2.17 kcal
Energy 9.09 kJ
Protein 0.08 g
Total lipid (fat) 0.041 g
Carbohydrate, by difference 0.458 g
Fiber, total dietary 0.027 g
MINERALS
Calcium, Ca 0.777 mg
Iron, Fe 0.078 mg
Magnesium, Mg 1.85 mg
Phosphorus, P 1.76 mg
Potassium, K 12.1 mg
Sodium, Na 1.04 mg
Zinc, Zn 0.008 mg
Copper, Cu 0.002 mg
Manganese, Mn 0.199 mg
Selenium, Se 0.039 µg

VITAMINS

Vitamin C, total ascorbic acid 0.566 mg
Thiamin 0.001 mg
Riboflavin 0.002 mg
Niacin 0.01 mg
Vitamin B-6 0.007 mg
Folate, food 0.651 µg
Vitamin B-12 0 µg
Vitamin A, RAE 0.189 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A, IU 3.71 IU
Vitamin D (D2 + D3) 0 µg
Vitamin D 0 IU

FATTY ACIDS

Fatty acids, total saturated 0.011 g
Fatty acids, total monounsaturated 0.003 g
Fatty acids, total polyunsaturated 0.014 g

 Nguồn: USDA spices, saffron

Saffron là một loại gia vị đa năng và bạn có thể sử dụng nó theo nhiều cách. Trong phần sau, chúng tôi đã thảo luận về các cách khác nhau mà bạn có thể sử dụng.

Làm thế nào để sử dụng Saffron?

Saffron không chỉ mang đến hương vị và mùi thơm đặc trưng mà còn làm cho món ăn của bạn trông đẹp mắt hơn. Saffron có thể được sử dụng ở dạng sợi hoặc xay, tùy thuộc vào công thức. Nếu bạn đang sử dụng nghệ tây để trang trí món ăn của mình và muốn tạo ấn tượng thị giác, bạn có thể sử dụng chỉ. Mặt khác, nếu bạn muốn saffron hòa quyện với món ăn của mình để không nhìn thấy bằng mắt thường, bạn nên chọn dạng bột.

Những mẹo nấu ăn dưới đây sẽ cho phép bạn gặt hái những lợi ích tối đa từ loại gia vị kỳ diệu này:

  • Bạn có thể chuẩn bị saffron dạng bột thay vì mua từ nhà cung cấp. Bạn có thể làm điều này bằng cách nghiền các sợi nghệ tây bằng cối và chày. Nếu bạn cảm thấy khó xay sợi chỉ do độ ẩm, hãy thêm một chút đường vào chúng rồi xay. Điều này sẽ giúp việc xay dễ dàng hơn mà không ảnh hưởng đến công thức của bạn.
  • Bạn có thể làm nghệ tây lỏng bằng cách thêm 3 đến 5 thìa cà phê nước ấm hoặc nước sôi vào nghệ tây bột và để ngấm trong 5 đến 10 phút. Bảo quản nó trong lọ trong vài tuần và sử dụng khi cần thiết. Nghệ tây lỏng cũng có thể được chế biến với sữa, giấm hoặc rượu thay vì nước. Nó thường được thêm vào các thành phần khác vào cuối quá trình nấu ăn để tạo màu sắc và phân tán hương vị khắp món ăn.
  • Bạn cũng có thể làm sữa nghệ tây. Bạn cần 1 cốc sữa đun sôi, một nhúm nghệ tây và 2 thìa cà phê đường (nếu cần). Cho đường và nghệ tây vào sữa đun sôi. Trà sữa nghệ tây này có thể là một bổ sung tốt cho thói quen thường xuyên của bạn.

Mặc dù rất dễ sử dụng nghệ tây, nhưng điều quan trọng là phải biết liều lượng của nó.

Liều dùng và tác dụng phụ của Saffron

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng 10,5 gram nghệ tây mỗi ngày có thể gây ra các tác dụng phụ độc hại. Chúng bao gồm nhức đầu, chóng mặt và chán ăn, suy nhược và trong trường hợp nghiêm trọng, cũng có thể gây hại cho phổi và thận.

Đối với phụ nữ mang thai, giới hạn trên cho nghệ tây hàng ngày, theo một số nguồn, là 5 gam (27). Uống nghệ tây với lượng lớn trong thời kỳ mang thai có thể gây ra vấn đề – nó có thể dẫn đến co thắt tử cung và sẩy thai. Không có đủ thông tin liên quan đến việc cho con bú. Do đó, hãy tránh sử dụng và giữ an toàn.

Điều quan trọng cần lưu ý là tiếp xúc với lượng nghệ tây cao có thể làm tăng tỷ lệ sẩy thai, theo các nghiên cứu được thực hiện trên chuột cái. Các nghiên cứu cho thấy phụ nữ mang thai sử dụng nghệ tây liều cao.

Phần kết luận

Saffron là một trong những loại gia vị phổ biến. Thêm một chút nó vào chế độ ăn uống của bạn không chỉ mang lại hương vị mà còn có thể mang lại những lợi ích sức khỏe nhất định. Hầu hết các lợi ích vẫn chưa được nghiên cứu ở người. Tham khảo ý kiến bác sĩ để hiểu cách bạn có thể kết hợp nghệ tây vào thói quen của mình.

Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, hãy tránh xa nghệ tây. Những người có bất kỳ tình trạng bệnh lý nào phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng saffron.

Các câu hỏi thường gặp về saffron

Giá bao nhiêu tiền 1 gram saffron?

Một gram nghệ tây có thể có giá từ $ 6 đến $ 8.

Saffron có hết hạn sử dụng không?

Mặc dù nghệ tây không hết hạn sử dụng hoặc hư hỏng, nhưng nó có thể mất đi hương vị và tác dụng của nó theo thời gian (thường là từ hai đến bốn năm).

Làm thế nào để biết saffron của tôi là nguyên chất?

Nghệ tây nguyên chất có vị hơi đắng. Nó không có vị ngọt. Nếu nghệ tây của bạn có vị ngọt, nó có thể không phải là loại bạn muốn. Ngoài ra, hãy kiểm tra chứng nhận ISO 3632-1: 2011 trên bao bì.

Bạn cũng có thể đặt một vài sợi nghệ tây lên lưỡi và ngậm chúng. Lấy chúng ra và chà chúng trên khăn giấy. Nếu chúng có màu vàng, chúng là thật. Nếu không, họ không.

Cách tốt nhất để bảo quản saffron là gì?

Bạn có thể bảo quản saffron trong hộp kín ở nơi mát và tối. Không bảo quản trong tủ lạnh vì gia vị có thể bị nấm do môi trường ẩm xung quanh.

Nghệ tây có giúp trị mụn không?

Không có bằng chứng cho thấy nghệ tây có thể giúp điều trị mụn trứng cá.

Tôi có thể uống saffron / sữa nghệ tây hàng ngày không?

Đúng. Nhưng hãy cẩn thận với số lượng. Chỉ cần 1 đến 2 muỗng cà phê nên làm. Phụ nữ mang thai phải tránh xa saffron.

Gửi phản hồi

%d bloggers like this: