Lịch Sử Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron Đã Tồn Tại Hơn 3.500 Năm

Mặc dù Lịch sử nhụy hoa nghệ tây saffron được tranh cãi từ nơi nó đến, nhưng xem xét cách thức gieo hạt diễn ra trong các tháng 6 và tháng 7 và phải nóng sau đó là vụ thu hoạch diễn ra vào giữa cuối tháng 10 đầu tháng 11 và phải bắt đầu mùa đông lạnh giá. Điều này làm cho điều kiện thời tiết của Iran hoàn hảo cho loài thực vật này. Hầu hết đều xác nhận rằng nó đến từ Phương Đông, bởi vì sự tu luyện của nó đã được truyền bá rộng rãi ở Tiểu Á trước khi Chúa giáng sinh ra đời.

Việc trồng trọt và sử dụng nghệ tây saffron của con người đã tồn tại hơn 3.500 năm và trải dài trên nhiều nền văn hóa, lục địa và nền văn minh. Saffron, một loại gia vị có nguồn gốc từ nhụy khô của nghệ tây (Crocus sativus), vẫn là một trong những chất đắt nhất thế giới trong suốt lịch sử. Với vị đắng của nó, hương thơm giống như cỏ khô, nghệ tây đã được sử dụng như một loại gia vị, hương thơm, thuốc nhuộm và thuốc.

Một trong những tài liệu tham khảo lịch sử đầu tiên về việc sử dụng nghệ tây đến từ Ai Cập cổ đại, nơi nó được sử dụng bởi Cleopatra và các Pharaoh khác như một tinh chất thơm và quyến rũ, và để tẩy rửa ở các đền thờ và nơi linh thiêng. Tuy nhiên, Ai Cập không có điều kiện thời tiết chính xác cho bông hoa nên nó phải đến từ phía bắc hoặc Đế chế Ba Tư.

Saffron lần đầu tiên được ghi nhận trong tài liệu tham khảo thực vật Assyrian thế kỷ thứ 7 được biên soạn dưới thời Ashurbanipal. Kể từ đó, tài liệu về việc sử dụng nghệ tây trong khoảng 4.000 năm trong điều trị một số chín mươi bệnh đã được phát hiện. Saffron từ từ lan rộng khắp phần lớn lục địa Á-Âu, sau đó đến các vùng Bắc Phi, Bắc Mỹ và Châu Đại Dương.

Saffron cũng được đánh giá cao ở Hy Lạp cổ điển vì tính chất tạo màu và thơm. Nó được sử dụng như một phương thuốc để trị chứng mất ngủ và giảm bớt tình trạng nôn nao do rượu gây ra. Nó cũng được sử dụng để tắm nước hoa và làm thuốc kích thích tình dục.

Nếu như bạn quan tâm tới sản phẩm nhụy hoa nghệ tây Saffron, bấm vào link dưới để thăm trang web của nhà phân phối chính hãng duy nhất Saffron Tây Ban Nha tại Việt Nam bạn nhé:

==> Website bán nhụy hoa nghệ tây saffron chính hãng tại việt nam

Lịch Sử Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron, gia vị quý giá của thế giới

Avicenna sống ở Ba Tư hơn 1000 năm trước, và phạm vi và chiều sâu của những khám phá của ông vẫn còn làm kinh ngạc mọi người ngày nay. Ông là một đa thần thực sự: được coi là một học giả, nhà triết học, nhà thiên văn học và bác sĩ lớn. Ông đã viết chuyên luận nổi tiếng có tên “Canon of Medicine” và đã được mô tả là cha đẻ của y học hiện đại từ rất sớm.

Avicenna, là một trong những bộ óc y học vĩ đại nhất trong lịch sử loài người, và đến từ ông từ trung tâm sản xuất nghệ tây thế giới, đã nhận thức rõ về gia vị điều này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều thế kỷ trước, ông đã nhận xét về công dụng chữa bệnh của nghệ tây, trong số đó:

  1. Làm Đẹp Da và Là một trợ giúp thẩm mỹ và điều trị các bệnh về da
  2. Giúp Ngủ Ngon, Ngủ Sâu Giấc
  3. Ngăn Chặn Tế Bào Hình Thành Ung Thư
  4. Tốt Cho Sức Khỏe Tim Mạch
  5. Cải Thiện Hệ Tiêu Hóa
  6. Hỗ Trợ Điều Trị Trầm Cảm, Mất Trí Nhớ
  7. Hỗ trợ điều trị Alzheimer và an thần
  8. Hỗ Trợ Ổn Định Huyết Áp, kích thích lưu thông máu
  9. Saffron Điều Trị Xương Khớp và giảm viêm
  10. Nội Tiết Và Sinh lý
  11. Saffron Giúp Tăng Cường Sinh Lý
  12. Saffron Giúp Các Bà Mẹ Bỉm Sữa
  13. Giảm nôn và sốt
  14. Giúp giảm cân hiệu quả và Giảm cholesterol

Từ saffron trong tiếng Anh bắt nguồn từ tiếng Latin safranum thông qua thuật ngữ safran của Pháp thế kỷ 12. Trong khi đó, Safranum xuất phát thông qua tiếng Ba Tư (za’ferân). Một số ý kiến ​​cho rằng cuối cùng nó xuất phát từ tiếng Ba Tư hoặc tiếng Ả Rập (za’farān), bản thân nó bắt nguồn từ tính từ (aṣfar, “màu vàng”). Tuy nhiên, một số người đưa ra một dẫn xuất khác cho rằng (za’farān) là hình thức ả rập của từ Ba Tư (zarparān) – “có lá vàng”. Latin safranum cũng là nguồn gốc của zafferano và azafrán của Tây Ban Nha.

Tên gọi của saffron theo các ngôn ngữ:

  • Spanish – azafran
  • French – Safran
  • Italian – Zafferano
  • Portuguese – agafrao
  • Swedish – Saffran
  • German – Saffran
  • Finnish – Saframi
  • Hungarian – Safrany
  • Russian – Shafran
  • Arabic – zaFraran
  • Hindi – kesar
  • Chinese – Fan nung hua
  • Japanese – safuran

Câu chuyện Lịch sử nhụy hoa nghệ tây saffron tại Ba Tư

 lịch sử của nhụy hoa nghệ tây saffron tại ba tư

Các sắc tố dựa trên nghệ tây đã được tìm thấy trong các loại sơn thời tiền sử được sử dụng để minh họa các con thú trong nghệ thuật hang động 50.000 năm tuổi được tìm thấy ở Iraq ngày nay (phía tây bắc của Đế chế Ba Tư). Sau đó, người Sumer đã sử dụng nghệ tây như một thành phần trong các phương thuốc và thần dược của họ.

Người Sumer không trồng nghệ tây. Họ tập hợp các cửa hàng của mình từ những bông hoa dại, tin rằng chỉ có sự can thiệp của thần linh mới cho phép dược tính của nghệ tây. Bằng chứng như vậy cho thấy nghệ tây là một bài báo về thương mại đường dài trước khi văn hóa cung điện Minoan của đảo Crete đạt đến đỉnh cao vào thiên niên kỷ thứ 2 trước Công nguyên.

Trong nghệ thuật Ba Tư Achaemenid Empire (Crocus sativus ‘Hausknechtii’) được trồng ở Derbena và Isfahan vào thế kỷ thứ 10 trước Công nguyên. Ở đó, những sợi nghệ tây Ba Tư đã được tìm thấy đan xen vào những tấm thảm hoàng gia Ba Tư cổ đại và những tấm vải liệm tang lễ. Saffron được các tín đồ Ba Tư cổ đại sử dụng như một nghi lễ dâng lên các vị thần của họ, và như một loại thuốc nhuộm màu vàng rực rỡ, nước hoa và một loại thuốc.

Do đó, các sợi nghệ tây sẽ được rải rác trên giường và trộn vào các loại trà nóng như một phương thuốc chữa bệnh sầu muộn. Thật vậy, sợi nghệ tây Ba Tư, được sử dụng để làm gia vị thực phẩm và trà, đã bị người nước ngoài nghi ngờ rộng rãi là một chất gây nghiện và thuốc kích thích tình dục. Những nỗi sợ hãi này đã tăng lên và khách du lịch đến ba tư được báo trước nên kiêng ăn các món ăn Ba Tư có tẩm nghệ tây.

Ngoài ra, nghệ tây Ba Tư đã được hòa tan trong nước với gỗ đàn hương để sử dụng làm chất tẩy rửa cơ thể sau khi làm việc nặng và ra mồ hôi dưới ánh mặt trời nóng bỏng của Ba Tư.

Sau đó, nghệ tây Ba Tư đã được Alexander Đại đế và lực lượng của ông sử dụng rất nhiều trong các chiến dịch châu Á của họ. Họ trộn nghệ tây vào trà và ăn tối với cơm nghệ tây. Alexander đích thân dùng nghệ tây rắc vào nước tắm ấm.

Anh ấy tin rằng nó sẽ chữa lành nhiều vết thương của anh ấy, và niềm tin của anh ấy vào nghệ tây tăng lên với mỗi lần điều trị. Anh ta thậm chí còn đề nghị tắm nghệ tây cho những người đàn ông bình thường dưới mình.

Những người lính Hy Lạp, được mang theo các đặc tính chữa bệnh của nghệ tây, tiếp tục tập luyện sau khi họ trở về Macedonia. Trồng nghệ tây cũng đạt đến ngày nay là Thổ Nhĩ Kỳ, với việc thu hoạch tập trung quanh thị trấn phía bắc Safranbolu; khu vực vẫn được biết đến với các lễ hội thu hoạch nghệ tây hàng năm.

Lịch sử nhụy hoa nghệ tây Saffron kết nối La Mã 

 lịch sử nhụy hoa nghệ tây saffron tại roman

Saffron kết nối La Mã đóng một vai trò quan trọng trong thời kỳ cổ điển Greco-Roman (thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên đến thế kỷ thứ 3 sau Công nguyên). Tuy nhiên, hình ảnh đầu tiên được biết đến của nghệ tây trong văn hóa Hy Lạp đã cũ hơn nhiều và bắt nguồn từ thời đại đồ đồng.

Một vụ thu hoạch nghệ tây được thể hiện trong các bức bích họa cung điện Knossos của Minoan Crete, trong đó mô tả những bông hoa đang được các cô gái trẻ và khỉ chọn. Một trong những địa điểm bích họa này nằm trong tòa nhà “Xeste 3” tại Akrotiri, trên đảo Santorini của Hy Lạp (được người Hy Lạp cổ đại gọi là Thera).

Các bức bích họa “Xeste 3” đã có từ năm 1600 – 1500 trước Công nguyên. Một thời kỳ khác, chẳng hạn như 3000 – 1100 trước Công nguyên và thế kỷ 17 trước Công nguyên. Họ miêu tả một nữ thần Hy Lạp giám sát việc nhổ hoa và hái nhụy để sử dụng trong sản xuất một loại thuốc trị liệu.

Một bức bích họa từ cùng một địa điểm cũng mô tả một người phụ nữ sử dụng nghệ tây để điều trị chảy máu chân. Những bức bích họa Theran này là những hình ảnh đại diện chính xác về mặt thực vật đầu tiên của việc sử dụng nghệ tây như một phương thuốc thảo dược.

Khu định cư Minrotan Akrotiri phát triển nghệ thuật ở Santorini cuối cùng đã bị phá hủy bởi một trận động đất mạnh và vụ phun trào núi lửa sau đó giữa năm 1645 và 1500 trước Công nguyên. Tro núi lửa từ sự hủy diệt cố thủ và giúp bảo tồn các bức bích họa nghệ thuật.

Truyền thuyết Hy Lạp cổ đại kể về những thủy thủ trơ trẽn bắt đầu những chuyến đi dài và nguy hiểm đến vùng đất xa xôi Cilicia, nơi họ đi du lịch để mua những gì họ tin là nghệ tây quý giá nhất thế giới. Truyền thuyết Hy Lạp nổi tiếng nhất về nghệ tây là câu chuyện kể chi tiết về bi kịch của Crocus và Smilax: Chàng thanh niên đẹp trai Crocus bắt đầu theo đuổi nữ thần Smilax trong khu rừng gần Athens.

Trong một thời gian ngắn của tình yêu bình dị, Smilax bị hãnh diện bởi những tiến bộ đầy mê hoặc của anh ta, nhưng chẳng mấy chốc đã chán ngán với sự chú ý của Crocus. Sau khi anh ta tiếp tục theo đuổi cô ấy theo ý muốn của cô ấy, cô ấy đã làm say mê anh ấy, biến Crocus thành một bông hoa nghệ tây, với những nhụy màu cam rực rỡ còn lại như một biểu tượng mờ nhạt của niềm đam mê bất tận của anh ấy với Smilax.

Các thầy lang Ai Cập đã sử dụng nghệ tây để điều trị cho tất cả các loại bệnh về đường tiêu hóa. Ví dụ, khi cơn đau dạ dày chuyển sang xuất huyết nội, một phương pháp điều trị của Ai Cập bao gồm hạt nghệ tây trộn lẫn và nghiền nát với tàn dư cây aager, mỡ bò, rau mùi và myrrh. Thuốc mỡ hoặc thuốc đắp này đã được áp dụng cho cơ thể. Các bác sĩ dự kiến ​​nó sẽ “[trục xuất] máu qua miệng hoặc trực tràng giống như máu của lợn khi nó được nấu chín.”

Tình trạng đường tiết niệu cũng được điều trị bằng một loại nhũ tương gốc dầu của hoa nghệ tây trộn với đậu rang; điều này đã được sử dụng tại chỗ trên đàn ông. Phụ nữ ăn một chế phẩm phức tạp hơn.

Vào thời Greco-Roman nghệ tây đã được Phoenicia giao dịch rộng rãi trên khắp Địa Trung Hải. Khách hàng của họ dao động từ các nhà chế tạo nước hoa ở Rosetta, Ai Cập đến các bác sĩ ở Gaza đến thị trấn ở Rhodes, họ đeo túi nghệ tây để che giấu sự hiện diện của những người đồng hương xấu tính trong các chuyến đi ra rạp.

Đối với người Hy Lạp, nghệ tây được liên kết rộng rãi với các cận thần chuyên nghiệp và những người lưu giữ được gọi là hetaerae. Ngoài ra, các công trình nhuộm lớn hoạt động trong Sidon và Tyre đã sử dụng phòng tắm nghệ tây để thay thế. Ở đó, áo choàng hoàng gia được nhúng ba lần trong thuốc nhuộm màu tím đậm; đối với áo choàng của những người thấp hơn hoàng gia và thường dân, hai lần cuối cùng được thay thế bằng một giọt nghệ tây, tạo ra một màu tím ít dữ dội hơn.

Người Hy Lạp và La Mã cổ đại cũng đánh giá cao nghệ tây vì nó được sử dụng làm nước hoa và khử mùi. Họ phân tán nó về các không gian công cộng như hội trường hoàng gia, tòa án và nhà hát. Khi Hoàng đế Nero vào Rome, họ rải nghệ tây dọc các đường phố, và những người La Mã giàu có đã sử dụng phòng tắm nghệ tây hàng ngày.

Họ cũng sử dụng nghệ tây làm mascara, khuấy các sợi nghệ tây vào rượu vang của họ, để nó trong hội trường và đường phố như một potpourri, và cung cấp cho các vị thần của họ. Thực dân La Mã đã mang theo nghệ tây khi họ định cư ở miền nam Gaul, nơi nó được trồng rộng rãi cho đến khi cuộc xâm lược man rợ năm 271 của Ý. Các lý thuyết cạnh tranh tuyên bố rằng nghệ tây chỉ quay trở lại Pháp với Moors thế kỷ thứ 8 hoặc với Avignon Papacy trong thế kỷ 14.

Nghệ Tây Saffron đã đi đến Ấn Độ khi nào?

Nhiều ý kiến trái chiều khác nhau tồn tại mô tả sự xuất hiện đầu tiên của nghệ tây ở Nam và Đông Á. Đầu tiên trong số này dựa vào các tài liệu lịch sử lượm lặt được từ các ghi chép của Ba Tư. Những điều này gợi ý cho nhiều chuyên gia rằng nghệ tây, trong số các loại gia vị khác, lần đầu tiên được lan sang Ấn Độ thông qua những nỗ lực của các nhà cai trị Ba Tư để dự trữ các khu vườn và công viên mới được xây dựng của họ.

Họ đã hoàn thành điều này bằng cách cấy những giống cây mong muốn trên khắp đế chế Ba Tư. Một biến thể khác của lý thuyết này nói rằng, sau khi Ba Tư cổ đại chinh phục Kashmir, các loại saffron crocus của Ba Tư đã được cấy vào đất Kashmir. Vụ thu hoạch đầu tiên sau đó xảy ra trước năm 500 trước Công nguyên.

Phoenician sau đó bắt đầu vào thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên để tiếp thị nghệ tây Kashmir mới bằng cách sử dụng các tuyến thương mại rộng lớn của họ. Sau khi được bán, nghệ tây Kashmiri đã được sử dụng trong điều trị u sầu và làm thuốc nhuộm vải. Kashmire hiện là vùng đất duy nhất ở Ấn Độ có khí hậu thích hợp cho canh tác Saffron.

Ở Ấn Độ nghệ tây là một thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức nấu ăn của gạo, kẹo và kem. Nó được sử dụng trong y học Ayurveda và trong các nghi lễ tôn giáo. Ở Ả Rập Saudi, một loại cà phê Ả Rập thực sự nên có nghệ tây và thảo quả.

Ngoài ra, truyền thuyết Kashmiri truyền thống nói rằng nghệ tây xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 11 hoặc 12 sau Công nguyên, khi hai nhà khổ hạnh Sufi nước ngoài và lưu hành, Khwaja Masood Wali và Hazrat Sheikh Shariffudin, lang thang vào Kashmir.

Những người ngoại quốc, đã ngã bệnh, cầu xin một phương thuốc chữa bệnh từ một thủ lĩnh bộ lạc địa phương. Khi vị thủ lãnh bắt buộc, hai người đàn ông thánh thiện đã đưa cho họ một bóng đèn nghệ tây để thanh toán và cảm ơn.

Cho đến ngày nay, những lời cầu nguyện biết ơn được dâng lên hai vị thánh trong mùa thu hoạch nghệ tây vào cuối mùa thu. Các vị thánh, thực sự, có một ngôi đền và ngôi mộ có mái vòm bằng vàng dành riêng cho họ trong làng buôn bán nghệ thuật Pampore, Ấn Độ.

Tuy nhiên, nhà thơ và học giả Kashmiri Mohammed Yusuf Teng tranh chấp điều này. Ông nói rằng Kashmir đã trồng nghệ tây trong hơn hai thiên niên kỷ. Thật vậy, tu luyện bản địa cổ xưa như vậy được ám chỉ trong sử thi Ấn Độ giáo Kashmiri thời bấy giờ.

Trung Quốc và Lịch sử nhụy hoa nghệ tây saffron

Các tài khoản Phật giáo Trung Quốc cổ đại từ trật tự tu viện Mula-sarvastivadin (hoặc vinaya) trình bày một đánh giá khác về nghệ tây đến Ấn Độ. Theo truyền thuyết, một nhà truyền giáo Phật giáo Ấn Độ tên là Madhyântika (hay Majjhantika) đã được gửi đến Kashmir vào thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Khi anh ta đến đó, anh ta đã gieo hạt nghệ tây đầu tiên của Kashmir.

Từ đó, việc sử dụng nghệ tây lan rộng khắp tiểu lục địa Ấn Độ. Ngoài việc sử dụng trong thực phẩm, nhụy hoa nghệ tây cũng được ngâm trong nước để thu được dung dịch màu vàng vàng được sử dụng làm thuốc nhuộm vải. Đó là tình yêu của kết quả mà ngay sau cái chết của Đức Phật Siddhartha Guatama, các tu sĩ của ngài đã tuyên bố nghệ thuật là màu chính thức cho áo choàng và áo choàng của Phật giáo.

Một số nhà sử học tin rằng nghệ tây đầu tiên đến Trung Quốc với những kẻ xâm lược Mông Cổ bằng cách của Ba Tư. Saffron được đề cập trong các văn bản y học Trung Quốc cổ đại, bao gồm dược điển Bencao Gangmu (“Thảo dược vĩ đại”) (trang 1552), một cuốn sách có niên đại từ khoảng năm 1600 trước Công nguyên (và được gán cho Hoàng đế Shen-Ung), tài liệu cho hàng ngàn phytochemical phương pháp điều trị y tế dựa trên các rối loạn khác nhau. Tuy nhiên, vào khoảng thế kỷ thứ 3 sau Công nguyên, người Trung Quốc đã đề cập đến nghệ tây là có nguồn gốc Kashmir.

Ví dụ, Wan Zhen, một chuyên gia y tế Trung Quốc, đã báo cáo rằng “Môi trường sống của nghệ tây saffron là ở Kashmir, nơi người ta trồng nó chủ yếu để dâng lên Đức Phật”. Wan cũng phản ánh về cách sử dụng nghệ tây trong thời gian của mình: “Hoa [saffron crocus] khô héo sau vài ngày, và sau đó thu được nghệ tây. Nó có giá trị cho màu vàng đồng nhất của nó. Nó có thể được sử dụng để làm rượu vang.”

Trong thời hiện đại, việc trồng nghệ tây đã lan sang Afghanistan vì những nỗ lực của Liên minh châu Âu và Vương quốc Anh. Cùng nhau, họ thúc đẩy việc trồng nghệ tây giữa những người nông dân Afghanistan nghèo khổ và thiếu tiền, thiếu ăn, thiếu mặt như một sự thay thế lý tưởng cho việc sản xuất thuốc phiện bất hợp pháp và sinh lợi. Họ nói rằng khí hậu nắng và bán khô cằn của Afghanistan là lý tưởng cho sự phát triển của cây nghệ tây.

Lịch sử nhụy hoa nghệ tây Saffron Aiances đến Châu Âu khi nào

Người Ả Rập đã sử dụng nghệ tây trong y học vì đặc tính gây mê của nó. Chính người Ả Rập đã giới thiệu việc trồng nghệ tây ở Tây Ban Nha vào thế kỷ X. Bằng chứng về các loại khác nhau đảm bảo rằng nghệ tây là một thành phần không thể thay thế trong nấu ăn Ả Rập-Tây Ban Nha thời đó.

Trong thời trung cổ, nghệ tây đã trở nên nổi tiếng ở Vương quốc Anh. Truyền thuyết kể rằng, vào thời Edward III, một người hành hương đã mang một củ nghệ tây được giấu trong một cái lỗ trên cây gậy từ Trung Đông đến thị trấn Walden. Ở đó, bóng đèn được trồng và tái tạo mang lại sự thịnh vượng cho thị trấn.

Việc trồng nghệ tây ở châu Âu đã giảm mạnh sau sự sụp đổ của Đế chế La Mã. Trong nhiều thế kỷ sau đó, việc trồng nghệ tây là hiếm hoặc không tồn tại trên khắp châu Âu. Điều này đã bị đảo ngược khi nền văn minh Moorish lan rộng từ Bắc Phi để định cư phần lớn Tây Ban Nha cũng như một phần của Pháp và miền nam Italy.

Một giả thuyết cho rằng Moors đã giới thiệu lại saffron cormron cho khu vực xung quanh Poitiers sau khi họ thua Trận tham quan Charles Martel vào năm 732 sau Công nguyên. Hai thế kỷ sau khi chinh phục Tây Ban Nha, Moors đã trồng nghệ tây trên khắp các tỉnh miền nam Andalucia, Castile, La Mancha, và Valencia.

Trong thời Phục hưng, Venice nổi bật là trung tâm thương mại quan trọng nhất cho nghệ tây. Trong thời kỳ đó, nghệ tây có giá trị bằng vàng và thậm chí ngày nay nó vẫn là loại gia vị đắt nhất thế giới. Nhưng đáng buồn là giá cao của nó dẫn đến sự pha trộn của nó, mà sau đó thường bị trừng phạt nghiêm trọng. Henry VIII, người ấp ủ mùi thơm của nghệ tây, thậm chí còn lên án những kẻ ngoại tình chết chóc.

Khi Cái chết đen tàn phá châu Âu trong khoảng thời gian từ 1347 đến 1350, nhu cầu về nghệ tây và việc trồng trọt của nó tăng vọt. Nó được các nạn nhân bệnh dịch hạch thèm muốn vì tính chất dược liệu của nó, nhưng nhiều nông dân châu Âu có khả năng trồng nó đã chết. Do đó, số lượng lớn nhập khẩu nghệ tây đến từ các vùng đất ngoài châu Âu.

Tuy nhiên, những sợi nghệ tây tốt nhất từ ​​vùng đất Hồi giáo không có sẵn cho người châu Âu vì sự thù địch bắt đầu từ thập tự chinh. Do đó, hàng nhập khẩu từ những nơi như Rhodes cung cấp cho miền trung và bắc Âu. Saffron là một trong những điểm gây tranh cãi về sự thù địch bùng lên giữa các tầng lớp quý tộc đang suy tàn và các thương nhân ngày càng giàu có. Ví dụ, “Cuộc chiến Saffron” kéo dài mười bốn tuần đã bị đốt cháy khi một lô nghệ tây nặng 800 pound (360 kg) bị các nhà quý tộc chiếm đoạt và đánh cắp.

Tải trọng nghệ tây, vốn đã được định sẵn cho thị trấn Basel, với giá thị trường ngày nay sẽ được định giá hơn 500.000 đô la Mỹ.

Lô hàng đó cuối cùng đã được trả lại, nhưng việc buôn bán nghệ tây trong thế kỷ 13 vẫn là chủ đề của hành vi trộm cắp hàng loạt và vi phạm bản quyền. Thật vậy, những tên cướp biển miệt mài vùng biển Địa Trung Hải thường bỏ qua các cửa hàng vàng và thay vào đó là ăn cắp nghệ tây được bán ở thị trường Venetian và Genoan cho châu Âu. Người dân Basel bình thường, cảnh giác với nạn cướp biển trong tương lai như vậy, do đó đã trồng những con sâu của riêng họ.

Sau vài năm thu hoạch nghệ tây lớn và sinh lợi, Basel đã phát triển cực kỳ thịnh vượng so với các thị trấn khác ở châu Âu. Basel đã cố gắng bảo vệ vị thế của mình bằng cách đặt ra ngoài vòng pháp luật việc vận chuyển các con sâu bên ngoài biên giới của thị trấn; Những người bảo vệ đã được đăng lên để ngăn kẻ trộm hái hoa hoặc đào những con sâu. Tuy nhiên, sau mười năm vụ mùa nghệ tây thất bại và Basel đã từ bỏ canh tác.

Trung tâm buôn bán nghệ tây trung tâm châu Âu sau đó chuyển đến Nieders, trong khi các thương nhân của Venice tiếp tục sự thống trị của họ đối với thương mại biển Địa Trung Hải. Ở đó, các loại nghệ tây từ Áo, Bêlarut, Pháp, Hy Lạp, Đế chế Ottoman, Sicily và Tây Ban Nha đã được bán.

Cũng được bán nhiều mẫu pha trộn, bao gồm cả những mẫu được ngâm trong mật ong, trộn với cánh hoa cúc vạn thọ hoặc giữ trong các hầm ẩm để tăng trọng lượng của sợi nghệ tây. Điều này đã thúc đẩy các nhà chức trách ở Đức thông qua cái gọi là mã Safranschou, nơi tìm cách điều chỉnh hoạt động buôn bán nghệ tây.

Những kẻ ngoại tình Saffron sau đó đã bị phạt, bỏ tù và bị xử tử bằng cách thiêu. Ngay sau đó, Anh nổi lên như một nhà sản xuất nghệ tây lớn của châu Âu. Saffron, theo một lý thuyết, đã lan đến các vùng ven biển phía đông nước Anh vào thế kỷ 14 sau Công nguyên dưới triều đại của Edward III. Trong những năm sau đó, nghệ tây được trồng thoáng qua khắp nước Anh. Norfolk, Suffolk và phía nam Cambridgeshire được trồng rất nhiều với giun.

Rowland Parker cung cấp một tài khoản về việc canh tác tại làng Foxton trong thế kỷ 16 và 17, “thường là bởi những người nắm giữ một lượng đất nhỏ”; một mẫu đất trồng nghệ tây có thể mang lại một vụ mùa trị giá £ 6, làm cho nó “một loại cây trồng có lợi nhuận cao, với điều kiện là có nhiều lao động không được trả lương;

Trong lịch sử, việc trồng nghệ tây dài hạn chỉ tồn tại trong đất nhẹ, thoát nước tốt và dựa trên phấn của vùng nông thôn phía bắc Essex. Thật vậy, thị trấn Saffron Walden của Essex có tên là một trung tâm thương mại và trồng nghệ tây.

Tên ban đầu của nó là Cheppinge Walden và tên đã được thay đổi để cho thấy tầm quan trọng của cây trồng đối với khu vực địa phương; và ngày nay, cánh tay của thị trấn có hoa crocus. Tuy nhiên, khi nước Anh nổi lên từ thời trung cổ, tình cảm truyền giáo gia tăng và các cuộc chinh phạt mới ở nước ngoài gây nguy hiểm cho việc sử dụng và trồng trọt saffron.

Những người ủng hộ Thanh giáo ủng hộ các loại thực phẩm khắc khổ, đơn giản và không gia vị hơn. Saffron cũng là một loại cây thâm dụng lao động, trở thành một bất lợi ngày càng tăng. Cuối cùng, một dòng gia vị bổ sung từ các vùng đất phương Đông do buôn bán gia vị ngày càng tăng có nghĩa là người Anh, cũng như những người châu Âu khác, có nhiều gia vị hơn để lựa chọn.

Xu hướng này sau đó đã được ghi lại bởi Reverend William Herbert, người là Trưởng khoa của Manchester. Ông đã thu thập các mẫu và biên soạn thông tin về nhiều khía cạnh của nghệ tây. Ông lo ngại về sự suy giảm liên tục trong canh tác nghệ tây trong thế kỷ 17 và khởi đầu của Cách mạng Công nghiệp. Điều này là do sự ra đời ở châu Âu của những cây trồng dễ trồng như ngô và khoai tây, những nơi liên tục chiếm lấy những vùng đất trước đây dành riêng cho saffron.

Ngoài ra, giới thượng lưu, những người có truyền thống bao gồm phần lớn thị trường nghệ tây giờ đây ngày càng quan tâm đến những sản phẩm mới và lạ như sô cô la, cà phê, trà và vani. Thật vậy, chỉ ở miền nam nước Pháp, Ý và Tây Ban Nha, nơi nghệ tây đã được kết hợp sâu sắc vào các nền văn hóa địa phương, vẫn duy trì sự canh tác quan trọng.

Ngày nay nghệ tây là một phần của văn hóa ẩm thực của các khu vực khác nhau trên thế giới: Ở miền Bắc nước Ý và miền Nam Thụy Sĩ, nghệ tây rất cần thiết trong việc chuẩn bị món Risotto nổi tiếng của nó. Ở Thụy Điển, người ta thường nướng bánh mì nghệ tây vào ngày thánh Lucile. Cuối cùng, ở Tây Ban Nha nghệ tây là một thành phần không thể thiếu trong các món ăn nổi tiếng như Paella, Fabada hay Pote Gallego.

Gieo hạt diễn ra vào tháng Sáu và tháng Bảy. Các bóng đèn được đặt trong các lằn độ sâu khoảng 20 cm. Khoảng cách giữa các bóng đèn nên là 10 cm. Việc gieo củ là một công việc rất vất vả vì nó được thực hiện bằng tay và buộc bạn phải đi trong tư thế uốn cong hàng trăm thước. Một con la đi theo người gieo hạt bằng cái cày La Mã để che đi những lằn gợn.

Vụ thu hoạch diễn ra vào giữa cuối tháng 10 đầu tháng 11. Hoa hồng của nghệ tây nở vào lúc bình minh và nên ở trong thời gian ít nhất có thể trong cây, vì nó khô héo nhanh chóng và nhụy mất màu sắc và mùi thơm. Đây là lý do tại sao chúng được thu thập giữa bình minh và 10 giờ sáng

Một khi những bông hoa được thu thập, nhụy được tách ra khỏi phần còn lại của hoa. Việc cần hơn 85.000 bông hoa để có được chỉ một kg nghệ tây cho chúng ta thấy về công việc này khó như thế nào.

Các nhụy hoa nghệ tây có độ ẩm cao, vì vậy cần phải làm khô chúng để bảo quản tốt. Đây là quá trình rang, trong đó các nhụy thu được là phải: đỏ tươi, cứng rắn và không có nếp nhăn.

Sau quá trình rang, nhụy hoa nghệ tây sẽ có 1/5 kích thước ban đầu của chúng. Điều này có nghĩa là với một kg nhụy thô, chúng ta sẽ thu được 200 g nghệ tây sẵn sàng để tiêu thụ. Để bảo quản hoàn hảo, nghệ tây được lưu trữ trong các thân gỗ lớn được lót bằng tấm kim loại bên trong bảo vệ nó khỏi nóng, lạnh và độ ẩm đặc biệt.

Tags: lịch sử nhụy hoa nghệ tây saffron, nguồn gốc của nhụy hoa nghệ tây saffron, lịch sử của saffron, nhụy hoa nghệ tây bắt nguồn từ đâu.

Gửi phản hồi

%d bloggers like this: