Nghệ tây Saffron là gì? Tại sao Saffron lại đắt như vậy?

Chủ đề: Nghệ tây Saffron là gì? Tại sao Saffron lại đắt như vậy?

Nghệ tây, Bản thân cái tên nghe có vẻ lạ lẫm, kỳ lạ, quyến rũ. Sợi đỏ nhuốm vàng; một vẻ đẹp rực lửa mà con người đã tìm thấy không thể cưỡng lại trong nhiều thiên niên kỷ. Hầu hết mọi người đều biết rằng nghệ tây rất hiếm và đắt tiền, nhưng nhiều người chưa bao giờ có cơ hội tự mình trải nghiệm những nét quyến rũ tinh tế của nó. Đối với những người đó, chúng tôi hy vọng kể một chút lịch sử và mô tả về loại gia vị được đánh giá cao nhất này sẽ giúp thuyết phục bạn tham gia.

Saffron là gì?

Nghệ tây được thu hoạch từ Crocus sativus, một loài hoa được biết đến nhiều hơn với tên gọi là “nghệ tây crocus“. Mỗi bông hoa từ cây crocus này tạo ra ba kiểu màu vàng, mỗi kiểu kết thúc bằng một đầu nhụy màu đỏ thẫm. Sự kết hợp của phong cách vàng và nhụy đỏ tạo thành những gì chúng ta biết đến như một sợi nghệ tây. Những sợi chỉ này được tuốt bằng tay và sấy khô, tạo ra một loại gia vị thơm, đẹp được đánh giá cao trên toàn thế giới.

Nghệ tây Saffron là gì? Tại sao Saffron lại đắt như vậy? 1

Tại sao nghệ tây Saffron lại đắt như vậy?

Bây giờ bạn đã biết nghệ tây đến từ đâu, bạn vẫn có thể tự hỏi chính xác tại sao nó lại đắt đến vậy. Tóm lại, câu trả lời là thu hoạch cực kỳ khó. Saffron crocus chỉ nở trong một thời gian ngắn vào mùa thu. Khi hoa nở, nó phải được thu hoạch ngay trong ngày hôm đó, vì nó bắt đầu héo gần như ngay lập tức. Vì mỗi bông hoa chỉ chứa ba nhụy nhỏ nên cần tới 50.000 bông hoa để tạo ra một pound nghệ tây khô. Xem xét công việc chuyên sâu cần thiết cho một sản lượng tương đối nhỏ, không khó để hiểu tại sao Saffron lại đắt như vậy.

Cách sử dụng Saffron như thế nào?

Chúng tôi biết bạn đang nghĩ gì. Thật tuyệt khi biết tại sao nghệ tây lại hiếm và đắt như vậy, nhưng tôi phải làm gì với nó? Nghệ tây có vị gì? Câu hỏi đó không hoàn toàn dễ trả lời. Một cách thích hợp, với bầu không khí bí ẩn xung quanh loại gia vị này, nghệ tây saffron dường như có những đặc điểm khác nhau đối với những người khác nhau.

Một số sẽ ghi nhận hương vị ngọt ngào như mật ong của nó, trong khi những người khác lại thấy nó có mùi đất và xạ hương. Tuy nhiên, những người khác có thể phát hiện ra sự cân bằng của cả hai. Saffron được đánh giá cao về màu sắc cũng như hương vị của nó, mang lại màu vàng đậm đà cho các công thức nấu ăn khác nhau, từ risotto nghệ tây, đến nhiều loại cà ri, đến món bouillabaisse cổ điển của Pháp.

Nó thậm chí có thể được sử dụng trong món tráng miệng, chẳng hạn như bánh pudding, bánh ngọt và gạo ngọt. Nếu bạn lo lắng về chi phí, đừng băn khoăn!. Đối với hầu hết các món ăn, bạn sẽ chỉ cần 1-3 sợi nghệ tây để có được hiệu quả mong muốn.

Các loại nghệ tây saffron

Các loại nghệ tây saffron

Để giúp bạn bắt đầu trên con đường tìm kiếm loại rượu yêu thích của riêng mình, hãy cùng xem ba loại nghệ tây sau đây.

Nghệ tây Iran

Ở Iran, nghệ tây được trồng bởi những người trồng trọt chuyên nghiệp, những người không sử dụng nguyên liệu hóa học để trồng trọt. Sargol saffron không có thuốc trừ sâu tổng hợp, chất bảo quản, phụ gia thực phẩm hoặc chất tạo màu.

Nghệ tây Iran là loại Sargol. Sargol có nghĩa đen là “đỉnh của bông hoa“, biểu thị thực tế là nó không chứa bất kỳ kiểu màu vàng nào. Nó được tạo thành hoàn toàn từ nhụy đỏ của hoa, đó là nơi mà nghệ tây có được hầu hết hương vị và hương thơm của nó. Kết quả là nghệ tây chất lượng cao nhất có sẵn cho chúng ta.

Saffron Hy Lạp

Saffron từ Hy Lạp là không thể thay thế: xạ hương, ngọt, hoa, đắng và đậm hơn các loại saffron khác. Hương vị nổi bật của đất, với các ghi chú của mật ong và violet. Nghệ tây Hy Lạp nhìn chung có màu đất hơn và vị đắng hơn các loại nghệ tây khác, nhưng hương mật ong đậm hơn nhiều.

Nghệ tây Tây Ban Nha

Được người Tây Ban Nha gọi là Azafran, loại gia vị nghệ tây này rất êm dịu, ngọt ngào và hoa cỏ. Hương thơm không thể thay thế: xạ hương, mật ong, hương hoa, vị đắng và dữ dội. Bạn sẽ thấy nước hoa như thôi miên. Hương vị đậm đặc, mùi đất, với các nốt hương của mật ong và hoa violet.

Gửi phản hồi

%d bloggers like this: